Υγιεινή διατροφή και υγείες ζωή

  Αυτή η συνταγή είναι πολύ γρήγορη και εύκολη μιας και χρησιμοποιούμε κοτόπουλο ήδη μαγειρεμένο που μας έχει περισσέψει. Όποιος είναι λάτρης της πιπεριάς θα το ευχαριστηθεί ιδιαιτέρως καθώς η πιπεριά έχει κεντρική θέση στην συνταγή. #δίαιτα περισσότερα  20 λεπτά Υλικά  4 μερίδες 450 γρ στήθος κοτόπουλο ψητό (που μας έχει περισσέψει) 450 γρ φρέσκα νιόκι πατάτας Για την σάλτσα 2 κγ ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 680 γρ ψητές πιπεριές Φλωρίνης σε νερό ή άλλη κόκκινη πιπεριά σε νερό 1/2 κούπα ζωμός (λαχανικών ή κοτόπουλου) 1/2 κγ αλάτι Φρέσκο πιπέρι ανάλογα τις προτιμήσεις 1/4 κούπας κρέμα γάλακτος λάιτ 1/4 κούπας πεκορίνο Ρομάνο (παρμεζάνα αν δεν βρίσκετε πεκορίνο) τριμμένο 2 κούπες φύλλα σπανάκι 1/4 κούπας φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι σ...

  Υλικά Συνταγής 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 3 μέτρια ζουμερά λεμόνια ακέρωτα (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα και 200 ml χυμό) 1⅓ φλ. ζάχαρη 125 γραμ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια (σε θερμ. δωμ.) 1/2 κ.γλ. κορν φλάουρ Για τη φύλαξη 2 αποστειρωμένα βάζα των 250 ml 2 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί ψησίματος κομμένα στις διαστάσεις των καπακιών Εκτέλεση Για την κρέμα λεμονιού, διαλέγουμε ακέρωτα λεμόνια. Τα πλένουμε και τα σκουπίζουμε καλά. Τα ξύνουμε με μια ξύστρα. Έπειτα τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε για να χρησιμοποιήσουμε και τον χυμό τους. Σε μικρή κατσαρόλα με χοντρή βάση τοποθετούμε τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα να διαλυθούν. Προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αυτή η κρέμα απαιτεί συνεχές ανακάτεμα με το σύρμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 10΄, έως ότου η κρέμα αρχίσει να πήζει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε απλά να σ...

 Υλικά Συνταγής 2 κιλά ανάμεικτος χοιρινός και μοσχαρίσιος κιμάς 3 κρεμμύδια τριμμένα 3 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 ντομάτες ώριμες και σφιχτές τριμμένες  200 γραμ. ασπρομανίταρα πολύ ψιλοκομμένα 1½ φλ. νιφάδες βρώμης (ψίχουλα ψωμιού ή φρυγανιά) 1/2 κ.γλ. μπαχάρι σκόνη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 βρασμένα αβγά 8-10 πατάτες κομμένες σε φέτες ή κυδωνάτες Για τη σάλτσα 1 ½ λίτρο ζωμό κρέατος (σπιτικός ή εμπορίου) 1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας 1/2 φλ. ελαιόλαδο Για το δέσιμο της σάλτσας 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι επιπλέον για το δέσιμο τα υγρά του ταψιού η ζωμός κρέατος Εκτέλεση Αν θέλουμε πιο πλούσια γεύση στο κλασικό ρολό κιμά με αυγά, σοτάρουμε πρώτα σε λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα μανιτάρια. Ξεκινάμε την προετοιμασία για το ρολό κιμά με αυγά, τοποθετώντας όλα τα υλικά για το ρολό σε μία λεκάνη. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά, για αρκετή ώρα, μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα. Το αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο στο ψυγείο, για...

  Υλικά 500γρ. μανιτάρια λευκά, σε λεπτές φέτες 2 φλιτζάνια ρύζι Καρολίνα, αρμπόριο ή καρναρόλι 1 κρεμμύδι ξερό, πολύ ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ½ φλιτζλανι κρασί λευκό ξηρό 1.500 ml ζωμό κρέατος καυτό (τον διατηρείτε σε μια κατσαρόλα δίπλα από το ριζότο, σε χαμηλή φωτιά) 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε 3 κουταλιές από το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε για 10 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα. Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά. Αδειάζετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μ...

  Κοτόπουλο αλά κρεμ 5/5 - (77 Ψήφοι)  Αρχική > Συνταγές > Βασικά συστατικά > Κοτόπουλο > Κοτόπουλο αλά κρεμ Κοτόπουλο αλά κρεμ ΜΕΡΙΔΕΣ 2 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ ΕΚΤΕΛΕΣΗ 35Λ ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5 #tsoulotip: Μπουρούμε να αντικαταστήσουμε τα ξερά μυρωδικά με φρέσκα, τα οποία τα ρίχνουμε 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. ΥΛΙΚΑ 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κυβάκια 4x4 150 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες 200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης 100 ml λευκό κρασί 250 ml ζωμό κοτόπουλου ½ κ.σ. εστραγκόν, τριμμένο 2 κ.σ. θυμάρι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. 2Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη. Έπειτα σβήνουμε με λευκό κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. 3Αδειάζουμε το ζωμό κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε, ...

  Συστατικά Για τη σάλτσα σοκολάτας 200 γρ. κουβερτούρα 100 γρ. γάλα 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Για τα churros 80 γρ. βούτυρο 240 γρ. νερό 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 αβγά, μέτρια 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα Για το σερβίρισμα 1 κ.σ. κανέλα 4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική Μέθοδος Εκτέλεσης Για τη σάλτσα Σε ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη. Μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 2 λεπτά. Αφαιρούμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να γυαλίσει η σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη. Για τα churros Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και πάρει μία βράση. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για 1-2 λεπτά μέχρι το μείγμα να χάσει την υγρασία του ...

 Υλικά Συνταγής 250 γραµ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι γ.ο.χ.) 80 γραµ. βούτυρο κρύο 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κοφτή κ.σ ζάχαρη 1/4 κ.γλ. αλάτι 1 μεγάλο αυγό 2 κ.σ γάλα ή νερό κρύο Εκτέλεση Για τα αγγλικά scones, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Με τα ακροδάχτυλα ψιχουλιάζουμε το βούτυρο με το αλεύρι, να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Δεν δουλεύουμε πολύ ώρα το βούτυρο για να μην λιώσει και ανεβεί η θερμοκρασία του. Κάνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τα αυγά. Με ένα πιρούνι σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με το αλεύρι να αρχίσει να παίρνει μορφή η ζύμη. Πιάνουμε και ενώνουμε τη ζύμη με τα χέρια. Ραντίζουμε με λίγο κρύο γάλα ή νερό, ώστε να κολλήσει η ζύμη σε μπάλα. Πατάμε με τα χέρια να γίνει πλακέ η ζύμη σαν χοντρό φύλλο. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και την παγώνουμε στο ψυγείο για 20΄. Αφού παγώσει η ζύμη, τη βγάζουμε σε ελα...