Υγιεινή διατροφή και υγείες ζωή

  Κοτόπουλο αλά κρεμ 5/5 - (77 Ψήφοι)  Αρχική > Συνταγές > Βασικά συστατικά > Κοτόπουλο > Κοτόπουλο αλά κρεμ Κοτόπουλο αλά κρεμ ΜΕΡΙΔΕΣ 2 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ ΕΚΤΕΛΕΣΗ 35Λ ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5 #tsoulotip: Μπουρούμε να αντικαταστήσουμε τα ξερά μυρωδικά με φρέσκα, τα οποία τα ρίχνουμε 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. ΥΛΙΚΑ 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κυβάκια 4x4 150 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες 200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης 100 ml λευκό κρασί 250 ml ζωμό κοτόπουλου ½ κ.σ. εστραγκόν, τριμμένο 2 κ.σ. θυμάρι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. 2Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη. Έπειτα σβήνουμε με λευκό κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. 3Αδειάζουμε το ζωμό κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε, ...

  Συστατικά Για τη σάλτσα σοκολάτας 200 γρ. κουβερτούρα 100 γρ. γάλα 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Για τα churros 80 γρ. βούτυρο 240 γρ. νερό 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 αβγά, μέτρια 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα Για το σερβίρισμα 1 κ.σ. κανέλα 4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική Μέθοδος Εκτέλεσης Για τη σάλτσα Σε ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη. Μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 2 λεπτά. Αφαιρούμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να γυαλίσει η σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη. Για τα churros Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και πάρει μία βράση. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα για 1-2 λεπτά μέχρι το μείγμα να χάσει την υγρασία του ...

 Υλικά Συνταγής 250 γραµ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι γ.ο.χ.) 80 γραµ. βούτυρο κρύο 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κοφτή κ.σ ζάχαρη 1/4 κ.γλ. αλάτι 1 μεγάλο αυγό 2 κ.σ γάλα ή νερό κρύο Εκτέλεση Για τα αγγλικά scones, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Με τα ακροδάχτυλα ψιχουλιάζουμε το βούτυρο με το αλεύρι, να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Δεν δουλεύουμε πολύ ώρα το βούτυρο για να μην λιώσει και ανεβεί η θερμοκρασία του. Κάνουμε μια λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τα αυγά. Με ένα πιρούνι σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με το αλεύρι να αρχίσει να παίρνει μορφή η ζύμη. Πιάνουμε και ενώνουμε τη ζύμη με τα χέρια. Ραντίζουμε με λίγο κρύο γάλα ή νερό, ώστε να κολλήσει η ζύμη σε μπάλα. Πατάμε με τα χέρια να γίνει πλακέ η ζύμη σαν χοντρό φύλλο. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και την παγώνουμε στο ψυγείο για 20΄. Αφού παγώσει η ζύμη, τη βγάζουμε σε ελα...

 Το καλοφτιαγμένο smoothie αποτελεί ένα πλούσιο και δυναμωτικό ρόφημα, το οποίο αν το φτιάξετε στο σπίτι είναι μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή. Καθαρίστε μια μπανάνα και ένα αχλάδι και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα όλα στο μπλέντερ, προσθέτοντας 1 ποτήρι Becel Proactiv με ημιαποβουτυρωμένο γάλα ή 1 επιδόρπιο γιαουρτιού Becel ProActiv. Αν προτιμάτε το ρόφημα να έχει πιο βελούδινη υφή, προσθέστε το επιδόρπιο γιαουρτιού αντί για το γάλα που θα δώσει ένα λιγότερο παχύρρευστο αποτέλεσμα. Χτυπάτε για μερικά λεπτά, ώσπου το μείγμα να πολτοποιηθεί και μετά σερβίρετε σε μεγάλο ποτήρι ή απευθείας σε θερμό για να πάρετε το πρωινό σας στη δουλειά. Βάλτε φαντασία:Αυτό το υγιεινό ρόφημα μπορεί να γίνει ακόμη πιο νόστιμο, αν προσθέσετε στο τέλος μια κουταλιά του γλυκού κανέλα και μερικούς θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Κάθε μερίδα της συνταγής παρέχει 1 μερίδα φυτικών στερολών. Για αποτελεσματική μείωση* της χοληστερίνης χρειάζεστε 3 μερίδες από τα προϊόντα Becel ProActiv καθημερινά.

 Υλικά Συνταγής 4-5 κ.σ ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1 φινόκιο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα (ψιλοκομμένη) 5-6 ντοματίνια (κομμένα στη μέση) 250 γραμ. ξινόχοντρο 1/4 φλ. ούζο 1 κιλό μαύρα μύδια (φρέσκα με το κέλυφος-καθαρισμένα και πλυμένα) φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τα μύδια πιλάφι Θα χρειαστούμε ένα κιλό φρέσκα μαύρα μύδια με το κέλυφος, καθαρισμένα και πλυμένα. Δείτε πως να τα καθαρίσετε σωστά και πολλά ακόμα μυστικά εδώ.  Κρατάμε τις φουντίτσες από το φινόκιο και τις φυλάμε για το τέλος. Σε μία πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι για τα μύδια πιλάφι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο, την καυτερή πιπεριά και τα σκόρδα σπασμένα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τον ξινόχοντρο, τα ντοματίνια και το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε 1/2 λίτρο νερό. Σιγοβράζουμε για 10-12΄. Τότε, στην επιφάνεια του πιλαφιού χώνο...

 Συστατικά 10 φλ. νερό 10 γεμάτες κουταλιές νισεστέ 6 κουταλιές ζάχαρη 4 κουταλιές ροδόσταγμα #Για το σερβίρισμα# 1 φλ. σιρόπι τριαντάφυλλου 8 φλ. νερό παγωμένο 4 κουταλιές ροδόσταγμα Βήματα Σε ένα μπολ βάζετε το νισεστέ, τη ζάχαρη και τα δύο φλιτζάνια νερό και ανακατεύετε να μη μείνουν σβόλοι. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ροδόσταγμα. Ρίχνετε τα 8 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και τη βάζετε στη φωτιά. Όταν αρχίσει το νερό να κοχλάζει προσθέτετε σιγά – σιγά το μίγμα του νισεστέ ανακατεύοντας γρήγορα. Χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να αποκτήσει το μαχαλλεπί διάφανο χρώμα. Βρέχετε ένα ορθογώνιο σκεύος με παγωμένο νερό. Ρίχνετε το μαχαλλεπί στο σκεύος και το αφήνετε 1 ώρα να κρυώσει. Ακολούθως, προσθέτετε πάνω από την κρέμα ένα φλιτζάνι νερό παγωμένο (για να μην κάνει «πέτσα») και το τοποθετείτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. #Για το σερβίρισμα:# Σε ένα ωραίο γυάλινο μπολ βάζετε το σιρόπι τριαντάφυλλου, το ροδόσταγμα και το νερό ανακατεύοντας κα...

  Υλικά για 8 άτομα 1.800 κιλά κρέας μοσχαρίσιο (μενταγιόν από κιλότο) κομμένο σε λεπτές φέτες πάχους 0.5 εκατοστού 300 ml. κρασί λευκό 150 ml. λευκό Balsamico 200 γρ. αλεύρι 500 ml. ζωμό κότας Maggi Marketplace (1 κ.σ. υγρού ζωμού διαλυμένα σε 500 ml. καυτό νερό) 200 ml. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χρυσελιά 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι Διαλύστε μια κουταλιά σούπας υγρού ζωμού κότας Maggi Marketplace σε 500 ml. καυτού νερού 1. Βγάζετε το κρέας απ’ το ψυγείο, 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα και ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Με χαρτί κουζίνας σκουπίζετε πάνω, κάτω όλα τα κομμάτια αφαιρώντας την υγρασία. 2. Βάζετε το αλεύρι σε ένα ταψάκι και προσθέτετε 1 κ.γ. αλάτι και ¼ πιπέρι και τα ανακατεύετε. Περνάτε μία-μία τις φέτες του κρέατος απ’ το αλεύρι για να καλυφθούν πλήρως. 3. Σε μεγάλη πλατιά αντικολλητική κατσαρόλα, ρίχνετε το λάδι σε δυνατή φωτιά και όταν κάψει, προσθέτετε ανά δόσεις τις αλευρωμένες φέτες του μοσχαριού για να τηγανιστο...